Искусственное выращивание грибов
В некоторых странах, например в Японии, Польше, широко практикуется искусственное разведение и самых разных съедобных грибов. И урожаи их измеряются десятками тысяч тонн! Причем урожайность грибной плантации в двадцать-тридцать раз выше урожайности традиционных сельскохозяйственных культур: овощей, зерна и даже картофеля. А питательной средой для распространенных видов «домашних» грибов служит бросовый материал — опилки, солома, древесные отходы.
У нас в стране пока налажено промышленное выращивание лишь двух видов вкусных грибов: шампиньонов и древесного гриба веселки. Особый успех достигнут в разведении шампиньонов. Жители многих населенных мест имеют возможность прямо в магазине покупать плотные, ароматные плодовые тела этого нежного гриба. Выращиванием шампиньонов могут заниматься и любители.
Есть еще один гриб, даже более вкусный, чем шампиньон, более легко усваиваемый и более легко выращиваемый. Это кольцевик, или луговик. У нас в стране он встречается в основном лишь на Дальнем Востоке и мало знаком даже заядлым любителям грибов. В некоторых же странах, например в Германии и Польше, этот гриб разводят, причем в Германии давно и в очень больших количествах. Не так давно (в 1975 году) большим тиражом вышла книга «Кольцевик». В ней подробно рассказывалось о выращивании этого гриба.
Недаром кольцевик привлек внимание земледельцев. Судите сами: урожайность его — до двадцати и более килограммов с одного квадратного метра. Пищей служит самая обычная солома, смоченная водой. Вкус чрезвычайно приятный, напоминающий подосиновик. От прорастания споры до плодоношения проходит всего двенадцать — пятнадцать дней! Можно снимать много урожаев в год.
Можно с успехом выращивать и другие съедобные грибы. Выбирать следует виды, не требующие симбиоза с деревьями и кустарниками. Уже доказано, что в «домашних» условиях можно разводить дождевики и белый навозник — грибы чрезвычайно высоко ценимые в ряде стран за их вкусовые и питательные качества. Разработана культура деликатесных грибов из рода вольвариела. А колхознице из Лидского района Гродненской области Марии Барановской удалось вырастить в горшке с разросшимся фикусом даже белые грибы!
Если для выращивания зеленых растений необходим свет, то культивировать грибы можно хоть в полной темноте. Наземные виды грибов хорошо развиваются в деревянных ящиках: длина ящиков — 1 метр, ширина — 85 сантиметров, высота — 25 сантиметров. Древесные виды (типа опенка настоящая) выращивают в банках емкостью литров пять. Банки набивают кусочками увлажненной древесины. Плодовые тела в этом случае пучком вырастают прямо из горлышка.
Одно из перспективных, но пока еще слабо развитых направлений — селекция грибов. А ведь вполне возможно, что путем селекции можно из растущих в дикой природе их видов вывести более продолжительно и обильно плодоносящие формы, то есть добиться результата, во многих случаях уже достигнутого селекционерами растений и животных.
